『ラ カーサ ヒデ』 の ホロホロ鳥と春野菜ビーツを練り込んだフィットチーネ
パスタも肉モノにしてみました


「フランス産ホロホロ鳥と春野菜

ビーツを練り込んだ自家製フィットチーネ」


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エリンギやエノキなど、私の大好きなキノコがたっぷり
スパイスも効いていて、鷹の爪で味を引き締めています。


その他のメニューはこちら!


・香ばしく焼き上げた熊本産 黒毛和牛和王 
 ~スーゴ・ディ・カルネを香らせて~


・エルバと香味野菜で寝かしたノルウェー産サーモン
 ~サルディーニャ産カラスミとキャビア~



【La Casa hjde(ラ カーサ ヒデ)】 (イタリアン)
豊中市曽根西町1-2-8
☎ 06-6852-1113
http://www.lacasahide.com/

【2011/05/14 19:00 】 | ホロホロ鳥 | トラックバック(0)
『ディーバ』 の ホロホロ鳥のバロティーヌ など
前菜も肉にしちゃいましたが、鳥でございます


「ホロホロ鳥のバロティーヌ」

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タワーのようにそびえ立つ迫力の一品
いろんな部位が美しく皮にくるまれています。
下の野菜の細切りは、何だったのか聞けず…



そして、デザートは


「クレームブリュレ アイスクリーム添え」

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色鮮やかなピスタチオのアイスがちょこん。
ボリューム満点ながら甘さ控えめなので、
すんなりとお腹におさまりました


4人で行って、4人ともオーダーがバラバラだったので、
シェフおひとりなのに申し訳ないなぁと思ったのですが、
そんな心配をよそに、あの大きい体でテキパキとサービスまで
こなされる姿には、いつもながら尊敬のまなざし


ええ、またガッツリいかせていただきます


その他のメニューはこちら!


・和牛モモ肉のステーキ


【ディーバ】(フレンチ)
大阪市北区池田町7-7 好きやねん天満ビル2F
☎ 06-6882-5676

【2010/08/20 12:44 】 | ホロホロ鳥 | トラックバック(0)
『ギャロ』 の フランス産ホロホロ鳥と野菜のココット焼き
谷町六丁目と言えば…、あのハンバーグの店が
私の日記によく登場すると思いますが、
今回は女3人でガッツリビストロへ行ってきました。


特に気に入ったのは…


「フランス産ホロホロ鳥と野菜のココット焼き」

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ネギ、シシトウ、ズッキーニ、ジャガイモなどの野菜に、
ホロホロ鳥の旨みたっぷりのスープがしみこんでいます。

お肉もやわらか~い。



スープはもったいないので、パンにつけて食べましたわほー

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その他のメニューはこちら!


・オマール海老、真鯛、ホタテのパートブリック包み

・ローストポークと根セロリのサラダ

・トリップの煮込みグラタン
・クレームブリュレ



【Bistro Galop(ビストロ ギャロ)】(フレンチ)
大阪市中央区瓦屋町1-1-1
☎06-6762-1016
http://plaza.rakuten.co.jp/galop/

【2010/01/19 17:00 】 | ホロホロ鳥 | トラックバック(0)
「カメキチ・ビストロ」のホロホロ鳥のテリーヌ
特別コースの一品です。

「ホロホロ鳥のテリーヌ」 

かめ6

中にトランペット茸も入っていました。
キノコノソテーとベビーリーフ添え。


「kamekichi bistro(カメキチ・ビストロ)」 (フレンチ)
大阪市中央区鑓屋町1-3-13
☎06-6947-0063
http://www.kamekichi-b.com/
【2008/10/25 11:59 】 | ホロホロ鳥 | トラックバック(0)
「「quatre lapin(キャトルラパン)」のホロホロ鳥とフォアグラのパテ
3500円のコースの前菜盛り合わせの1品です。


「ホロホロ鳥とフォアグラのパテ」

らぱん2
フォアグラが入ってたらくどいかも…と思ってましたが、
あっさりしていたのでびっくり。


「quatre lapin(キャトルラパン) 」(フレンチ)
大阪市北区堂島1-3-33 新地萬年ビル5F
☎06-6343-8663
【2008/08/01 10:14 】 | ホロホロ鳥 | トラックバック(0)
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