『ヴァリエ』 の なめらかフォアグラのプリン など
前菜の1品目ははまるでデザート


「なめらかフォアグラのプリン」

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赤ワインのソースに、イチジクが
濃厚なフォアグラを緩和してくれます。



デザートはチョイスできたので、私は…


「ココナッツムースとアプリコットジュレハーモニー

ココナッツアイスクリーム添え」


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散らされたホワイトチョコが幻想的。
ココナッツの甘みもしつこくなく、
アプリコットとの相性もバッチリです。


4200円のコースはお腹具合もちょうどいい感じ。

夜はなかなか行きにくくなっちゃったけど、
またランチでゆっくりと時間を過ごしたいな


その他のメニューはこちら!


・シャロレー種 仔牛ヘレ肉ポワレ ペリグーソース

・秋刀魚の炙り焼き キャビア・ドーベルジーヌ添え
・鱸のソテー バターナッツ・スクワッシュのソース



【RESTAURANT VARIER(レストラン ヴァリエ)】(フレンチ)
大阪市北区中ノ島3-3-23 中之島ダイビル2F
☎06-4803-0999
http://www.restaurant-varier.com/

【2010/10/15 11:00 】 | フォアグラ | トラックバック(0)
『La Cime(ラ・シーム)』 の コニャック風味のサバイヨンとフォアグラのトースト添え
ランチ4800円コースのアミューズです。


「コニャック風味のサバイヨンと

フォアグラのトースト添え」
 (シャラント)

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フォアグラはあまり得意ではないのですが、
濃厚だけど重たくなくて、食べやすかったです

コニャックの風味が効いたサバイヨンは甘く、
デザート感覚で、まずはそのままひと口。

少しフォアグラに、残りはパンにつけてみました。

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心斎橋 『Sammy Pooh!! (サミー・プー)』 のパンです。


その他のメニューはこちら!


・鴨フィレ肉のロースト パイナップルのエキス

・うなぎの燻製と酸味の利いたシューエとクルトン
・ムール貝のムクラード


・モジェット豆とウサギのサントンジェ風
・グラスに入ったプラムとコニャック
・トゥルトーフロマージュ
 レモンとシェーブルのアイス
・小菓子



【La Cime(ラ・シーム)】(フレンチ)
大阪市中央区瓦町 3-2-15 本町河野ビル1F 
☎ 06-6222-2010
http://www.la-cime.com/

【2010/07/06 12:59 】 | フォアグラ | トラックバック(0)
『キハチ 梅田店』 の フォアグラのポワレ
馬肉の前に、贅沢な一品が登場~


「フォアグラのポワレ」

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表面を軽く焼いて、中はレアな状態。
レモンとハチミツに、少しスパイスを加えた
ソースとの組み合わせも最高です


その他のメニューはこちら!


・馬肉のカルパッチョ

・サッと焼いたメカジキと小松菜ピュレのスパゲッティ
・バーニャカウダ風サラダ
・チョコレートのムース&アイス



【キハチ 梅田店】(無国籍料理)
大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5F
☎06-6456-5061
http://www.kihachi.jp/

【2010/04/27 15:15 】 | フォアグラ | トラックバック(0)
『キハチ 梅田店』 のチキンコンソメのフラン フォアグラ添え
さて、牛肉に行き着く前にも豪華なお料理がっ


「チキンコンソメのフラン フォアグラ添え」

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洋風茶碗蒸しの上に、フォアグラがど~ん。
トリュフもたっぷりかかっていて、
濃厚とあっさりのハーモニーが絶妙~


その他のメニューはこちら!


・和牛イチボのグリエ

・鴨肉と苺のサラダ

・サッと焼いたメカジキと小松菜ピュレのスパゲッティ
・マスカルポーネを挟んだ抹茶の生キャラメルと
 苺のスープ



【キハチ 梅田店】(無国籍料理)
大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5F
☎06-6456-5061
http://www.kihachi.jp/

【2010/04/10 22:59 】 | フォアグラ | トラックバック(0)
『ふじ家』 の 前菜盛り合わせ
肉ばっかり注文するであろう私たちに、
特別にいろいろ盛り合わせてくださいました

「前菜盛り合わせ」 

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「フォアグラのソテー」

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表面がカリッ、中はもっちりのフォアグラに、
赤ワインビネガーのソースがかかっています。



「ベーコン入りオムレツ」

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ニンジンやジャガイモなどの野菜もたっぷりで
彩りもキレイなスペイン風オムレツのよう。



「シラウオのフリット」

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衣サクサク、そのままでいただきます。



「サツマイモのマッシュ」

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きんとんのような感じですが、甘みはひかえめ。



「エビのすり身を詰めたマッシュルームのソテー」

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シイタケやジャンボマッシュルームみたいに
大きいサイズのものはよく食べるけど、
こんなかわいいサイズのは初めてかも。

バジルを使ったジェノベーゼソースが添えてありました。


そのほかのメニューはこちら!


・近江牛ヒレステーキ
・近江牛のテリヤキ


・近江牛のたたき

・ハンバーグステーキ Fujiya風

・キノコとシーフードのグラタン
・的矢産カキの生ハム巻き


・白金豚ベーコンのオムライス
・チョコレートケーキ&紅茶のアイス



【洋食屋 ふじ家】(洋食)
大阪市中央区内本町2-3-8 ダイアパレスビルB1 
☎06-6941-7283

【2010/03/13 15:59 】 | フォアグラ | トラックバック(0)
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