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「じどりや穏座」 の東京軍鶏と松茸超スペシャルコース
「東京軍鶏と松茸超スペシャルコース」 


今回の目玉は何といってもコレ!


「東京軍鶏と松茸のすき焼」

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「東京軍鶏・雄」

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「東京軍鶏・雌」

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つくねはショウガが効いてます。
雌の方が脂が多いですが、どちらも歯応えしっかりのお肉。


山盛りの「松茸」!

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その他の具材は、「えのき、しめじ、しらたき、玉ねぎ、麩、豆腐、ネギ」。

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濃厚な卵をつけていただきます。

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さて、コースは、突きだしの「鶏皮揚げ」に始まり、
 
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「おばあちゃんの野菜たち」

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「大原の手作り味噌」、「高知の塩丸」をつけて。

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「琵琶特産・ごり煮」

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酒肴の3種盛り「キンカンうま煮」「棒々鶏」「皮のみそ煮込沖縄風」


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「白肝のつくり」

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心臓も添えてありました。

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「ササミのカルパッチョ」

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「ムネのカルパッチョ」
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見た目は同じようなのですが、ムネの方が弾力がありました。


「もも肉のカルパッチョ バルサミコ風味
井ノ口さんのモンヴィーゾと共に」


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「ハーフチキンのスモーク」

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「手羽先の塩焼き」

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「卵かけごはん」は、釜で炊いたご飯で。

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ご一緒した方がお店のお土産に、と持ってきていただいてた
「やなもり農園のきゅうりの漬物」

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「すいか」(写真忘れた~)

すっかりお腹いっぱいになりました。
すき焼きを卵でとじて、ご飯にかけて丼にしたい気分でした。


「じどりや穏座」 (鶏料理)
大津市真野4-9-50
☎0120-003129
http://www.jidori.net/onza.htm
【2008/08/13 11:21 】 | 鶏肉 | トラックバック(3)
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